Кокосовый кекс с бананами

Для любителей кокоса и бананов нежный и сочный кекс!

Ингредиенты:

90 мл подсолнечного масла

250 гр муки

1 ч л разрыхлителя

200 г сахарной пудры

50 гр кокосовой стружки

2 яйца

2 спелых банана, размять

125 мл сметаны

Приготовление:

1.        Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и присыпьте кокосовой стружкой форму для выпечки размером 20х10х5 см.

2.       Перемешайте муку и разрыхлитель.

3.       Добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку.

4.       Взбейте вместе яйца, масло, размятые бананы, сметану.

5.       Добавьте  сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.

6.       Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.

7.       Выпекайте примерно 1 час, пока кекс не поднимется и не подрумянится.

8. Оставьте в форме на 15 минут, а затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Приятного чаепития!