Торт «Клубничное искушение»

Нежный муссовый торт с клубникой.

Ингредиенты:

Основа:

150 г темного шоколада

50 г сливочного масла

100 г сахара

 2 яйца

100г муки

1 ч л разрыхлителя теста

пакетик ванильного сахара

соль

Мусс:

250 г жирных сливок (35%)

250 г маскарпоне

250 г мягкого творога

100 г сахарной пудры

12 г желатина

80 г воды

2 крупных персика

400 г клубники

Приготовление:

Основа:

1.       Шоколад растопите на водяной бане.

2.      Масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу.

3.      Затем добавить по одному яйца и хорошо взбить.

4.     Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

5.      Добавить растопленный шоколад и еще раз перемешать.

6.     Выложить тесто в форму диаметром 20 см, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.

7.      Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке около 15 минут.

Мусс:

Замочите желатин в 80 г воды и оставьте на 40 – 60 минут.

1.       300 г клубники разрежьте на половину, остальные 100 г разрежьте на четвертинки.

2.      В форму диаметром 20 см выложите корж.

3.      Выстелите борта формы кондитерской лентой и выложите вокруг половинки клубники.

4.     Персики очистите и измельчите блендером в пюре.

5.      Сливки взбейте, добавьте маскарпоне и мягкий творог, хорошо взбейте все до однородной массы.

6.     Желатин нагрейте до растворения и добавьте в персиковое пюре.

7.      Тонкой струйкой введите в крем.

8.      Выложите половину мусса на корж, разложите четвертинки клубники, сверху опять мусс, разровняйте.

9.  Уберите в холод на 4 часа.

10.    Аккуратно извлеките торт из формы и украсьте по своему желанию.

Приятного чаепития!