Лимонное печенье с кремом из белого шоколада

Нежное, хрустящее печенье с легким привкусом лимона.  Порадует вас как в ближайшие праздники, так и в будни с чашечкой ароматного чая или кофе!

Печеньки уходят  к Иришке на  ФМ "Любимые печеньки" 

к Эдуарду на ФМ "Праздничные сладости" 
к Зареме на ФМ "Корзина подарков для Нового Года" 
к Оле на ФМ "Сладкий, сладкий Новый год"

Ингредиенты:

250 г муки

35 г крахмала

100 г сахарной пудры

180 г сливочного масла комнатной температуры

цедра одного лимона

1,5 ст л сока лимона

Начинка (ганаш):

100 г белого шоколада

60 мл сливок

50 г рубленного фундука для отделки

Приготовление:

Приготовим ганаш:

Нагреть сливки почти до кипения, добавить поломанный шоколад и размешать до однородного состояния. Оставить при комнатной температуре на пару часов (можно на ночь), пока ганаш не застынет. Затем взбить.

Приготовление печенья:

1.        Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела.

2.       Добавить цедру,  сок лимона и еще раз взбить.

3.       Добавить просеянную муку и крахмал, замесить тесто.

4.       Скатать 20 – 26 шариков и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5.       Слегка придавить каждый шарик вилкой.

6.       Выпекать в заранее разогретой духовке  при 160-170 С около 20 минут. Дать остыть.

Сборка:

Смазать половинку печенья кремом, накрыть второй, слегка прижать, обкатать бока в ореховой крошке.

Приятного чаепития!