Капкейки с шоколадным ганашем

В зимние деньки  так хочется солнца! Шоколад, лимоны, мандарины лучшие помощники в поднятии настроения! А еще и чашечка ароматного чая…

На 12 штук:

130 г сливочного масла (размягченного)

130 г сахара

2 яйца (комнатной температуры)

130 г муки

1 ч л разрыхлителя

30 мл молока

цедра половины лимона

Ганаш

200 мл сливок ( 35 %)

90 г шоколада ( 56 -60%)

Приготовление:

1.        Разогрейте духовку до 190 С.  

2.       Взбейте масло с сахаром в светлый пышный крем.

3.       Добавьте по одному два яйца, каждый раз тщательно взбивая.

4.       Затем добавьте молоко и лимонную цедру и еще раз взбейте.

5.       Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в яично-масляную смесь, перемешайте.

6.       Разложите тесто по формочкам и выпекайте 15-20 минут.

  

Остудите на решетке.

Приготовление шоколадного ганаша.

1.        Сливки перелить в ковшик и довести почти до кипения.

2. Шоколад поломать на мелкие кусочки, залить горячими сливками, растереть до образования однородной эмульсии.

3.       Плотно накрыть ганаш пленкой и убрать на 3-4 часа, затем взбить.

Украсить готовые капкейки шоколадным ганашем и цедрой.

Приятного чаепития!