Заварной крем

Этот крем идеально подходит для тарталеток с фруктами, начинки пирогов и многих других десертов. В будущем вы сможете в этом убедиться, так как в дальнейшем я обязательно буду использовать этот крем.

На 2 порции:

200 мл молока

2 яичных желтка

20 г сахара

20 г сахарной пудры

20 г муки

1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили

Приготовление:

1.        Смешайте желтки с мукой и сахарной пудрой.

2.       Молоко доведите почти до кипения, растворите сахар и ванильный сахар(или мякоть стручка).

3.       Когда молоко начнет закипать тонкой струйкой влейте желтковую массу и быстро перемешайте, мука заварится и масса начнет густеть.

4.       Прогревайте крем на слабом огне около 7-10 минут, не доводя до кипения.

5.       Если образовались комочки, протрите через сито.

6.       Переложите крем в небольшую емкость и накройте плотно пищевой пленкой, чтобы при охлаждении не образовалась корочка.