Морковный пирог с глазурью

Я сама даже и не ожидала, что этот пирог будет таким ароматным, нежным и в меру влажным. Идеальный вариант рождественской выпечки. Будем считать, что сезон открыт! Хотя… с чашечкой кофе просто изумительно!

Тесто

180 мл подсолнечного масла

180 г коричневого сахара

3 яйца, взбить

180 г моркови, натереть (2 моркови)

80 г светлого изюма

50 г рубленых грецких орехов

тертая цедра 1 апельсина

180 г муки в/c

1 ч л разрыхлителя

1 ч л соды

1 ч л корицы

0,5 ч л мускатного ореха

Глазурь

200 г сливочного сыра (филадельфия)

100 г сахарной пудры

2 ч л апельсинового сока

Приготовление

1.        Разогрейте духовку до 180 С. Форму диаметром 23-24 см застелите бумагой для выпечки.

2.       Взбейте в большой миске масло с сахаром и яйцами. Добавьте морковь, изюм, орехи и цедру апельсина.

3.       Просейте в смесь муку с содой, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом и тщательно перемешайте.

4.       Выложите тесто в форму и выпекайте 40-45 минут, пока пирог не поднимется и не станет плотным на ощупь.

5.       Оставьте в форме на 5 минут, а затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

6.       Приготовьте глазурь. Смешайте сыр с сахарной пудрой и апельсиновым соком и тщательно взбейте. Покройте пирог глазурью.

7.       Украсьте апельсиновой цедрой и подавайте.